Yazar - Dukkan_Usr

Soğuk Hava Depoları

Tüketimin hızla arttığı bir çağda lojistik hizmetlerinin ve özellikle üretimden tüketime uzun ve sağlıklı bir zincir gerektiren dağıtımların oldukça büyük bir ehemmiyet arz ettiği yadsınamaz bir gerçektir. Bu öneme uygun tecrübe ve imkânda kurumların pazarda olma gerekliliği de aynı oranda değer taşımaktadır. Özellikle, Gıda Tedarik Zincirinin ya da Gıda Tüketim Zincirinin en önemli aşaması olan Soğuk Hava Depolaması oldukça büyük bir uygulama alanına sahiptir. Soğuk hava ya da soğuk depolaması ısının bozulma veya bozulmaya etken olduğu her durum için gereklilik arz eden bir konudur. Soğuk Hava Depoları tasarımından kullanılacak aletlere kadar oldukça geniş bir uzmanlık alanı gerektiren bir konudur. Firmamız, bu alandaki bilgi ve donanım boşluğunu en iyi şekilde dolduracak tecrübeye sahiptir.

Soğutucular

Soğuk hava depolaması +- 5 C için yapılan depolamalardır. Bunu sağlayacak ekipmanların dizaynı ve üretimi temel teknolojik bilgilerin yanı sıra deneyim isteyen bir konudur. Kullanılacak malzemelerin küf veya koku yapmamasından malzemelerin kondisyonuna kadar geniş açılı bir inceleme ve de çalışmayı gerektirir. Alanın büyüklüğü kullanılacak cihazların seçimi ve nihayetinde odanın tasarımı oldukça titiz ve dikkatli bir projelendirmeyi gerektirir. Bunun akabinde seçilecek cihazın üretim ve temini ve de servisi konusunda yetkin bir firma ile çalışmak aynı derecede önem taşıyan bir diğer husustur. Soğuk Hava Depoları için seçeceğiniz tüm cihazlarda firmamızın bilgi ve tecrübesi sizler için önemli bir tercih nedeni olacaktır. Cihazlarımız gerekli tüm koşulları sağlayacak şekilde üretilmiş ve satışa sunulmuştur.

Günümüz şartları belli standart ve gereklilikleri zorunlu kılmaktadır. Bunların başında gelen ve kullanacağınız cihazın ortamda bulunacak, özellikle gıda temelli ürünlere zarar vermemesini şart koşan standartlara uygun cihazlarımızla hizmetinizdeyiz. 1006 sayılı Gıda Güvenliği Kalite standartlarına uygun evsafta ürünler kullanılarak dizayn edeceğiniz depolama alanlarınızda güvenle depolama yapabileceksiniz. Yine cihazların boyar madde ve diğer sarf malzemeleri gerek toksin etkiler barındırmayan ürünler olması gerekse tüm kalite standartlarını karşılaması açısından oldukça önemlidir. Soğuk Hava Depoları için vazgeçilmez temel koşulları sağlamanızda son derece kolaylık sağlayan tüm cihaz ve ekipmanlarımız için teknik bilgilendirme ve diğer konularla yanınızdayız.

Satış ve Pazarlama

Nitelikli depolama alanlarının başında gelen soğuk ortam depolamalarınız için kullanmanız gereken cihazlar kadar bunların satış hizmetleri de çok önemlidir. Yaygın bir bayi ve servis ağı yine ihtiyaç duyulduğunda ulaşılabilir teknik bilgiler seçimlerinizi etkileyecektir. Oldukça geniş uygulama alanı bulunan ve gün geçtikçe de artan bir ivme ile yükselen soğuk hava depolama ihtiyaçları için firmamız, farklı ihtiyaçlarınıza uygun ürünleri ile hizmet vermektedir. Bu noktada yapmanız gereken öncelikle depolama alanını ne amaçla kullanacağınızı ve alanın büyüklüğünü tespit etmek olacaktır. Gerekli cihazların tespiti için bize ulaşmanız yeterlidir.

Soğuk Hava Depoları konusunda geçmiş deneyimlerimiz ile en kısa sürede en uygun cihazları seçip, sizlere sunarak doğru ve de hızlı hizmet almanızı sağlamaktayız. Satışlarımızın yaygınlaştırılması ve ürün tanıtımlarımız için düzenlenen fuarlara katılmakta ve standartlara uygun tüm hizmet ve ürünlerimizi gerekli mecralarda sergilemekteyiz. Güvenle tercih edebileceğiniz ürünlerimiz, sektörünün aranılan ve kalitesi ile her daim tercih edilen ürünleridir. En önemli tedarik ve tüketiciye ulaşım zincirlerinin başında gelen soğuk hava depolaması için de yine oldukça geniş ürün alternatiflerimizi değerlendirebilirsiniz. Soğuk Hava Depoları konusunda da yapacağınız yeni girişim ya da iyileştirme projelerinizde çözüm ortağınız olarak firmamızı seçebilirsiniz.

Daha fazla oku...

Endüstriyel Mutfak

Endüstriyel mutfak, paslanmaz çelik ile imal edilen büyük ve dayanıklı mutfak ekipmanlarına verilen addır. Hemen hemen her kullanım için uygunluk gösteren bu mutfak türleri, projelendirme aşamalarına göre farklı izler taşımaktadır. Büyük işletmelerin ve çoğu restoranın mutfak ihtiyaçlarının karşılanabilmesi için endüstriyel mutfaklar sektörde büyük rol oynamaktadır. Uzun süreli kullanımlar için uygunluk gösteren bu mutfak türü, oldukça fazla tercih edilmektedir. Geniş bir ürün yelpazesi bulunan endüstriyel mutfaklarda hizmet alanları da geniştir. Endüstriyel mutfakların beraberinde akla gelen ilk mutfak tipleri; otel, catering, gemi, fırın, bar, okul, pastahane, askeri tesis, hastane, dinlenme tesisi ve yurt mutfaklarıdır. Mutfak sektörlerindeki teknolojik gelişmelerin beraberinde hizmet kalitesi ile hizmet alanı da artan endüstriyel mutfakları, ülkemizde de her geçen gün gelişmeye devam etmektedir.

Endüstriyel Mutfak Faydaları Nelerdir?

Büyük işletmelerde kullanılan teknolojik mutfak türü endüstriyel mutfaklar, bir mutfağın içerisinde ihtiyaç duyulabilecek her türlü araç gereç (bkz. endüstriyel mutfak ekipmanları) için tüm donanıma sahip olarak üretilmektedir. En kullanışlı mutfaklardan olan bu mutfak türlerinde hem işletmeciler hem de müşteriler, ihtiyaçlarını kolayca karşılayabilmektedir. Endüstriyel mutfak alanında kalite isteyen işletmeler, gelişmiş ürün gruplarından kullanarak çalışanlarına olan değerlerini kanıtlamaktadır. Endüstriyel mutfaklarda, insan gücü en aza indirgenerek daha çok iş yapılması sağlanmaktadır. Buradaki amaç, büyük firmalardaki yoğun iş gücünü azaltarak hızlı çalışmalar sağlamak ve kar oranını arttırmaktır. Bizlere sağladığı katkılar içerisinde; daha az insan gücü kullanımının beraberinde daha hızlı ürün çalıştırma, ürün tazelikleri ve kaliteli, uzun ömürlü ürün kullanımı gibi çeşitli kolaylıklar yer almaktadır.

Endüstriyel mutfak gereçleri içerisinde, hamur açma makinesi gibi çeşitli mutfak ekipmanı bulunmaktadır. Bu ekipmanlar, üretim kalitesini arttırırken aynı zamanda daha nitelikli yemek yapımını da önemli bir noktaya getirmektedir. Endüstriyel mutfakların halk arasında sanayi tipi mutfak olarak görülmesinin yanı sıra bu mutfaklar her alanda kullanılabilen ve konut tipi mutfaklara da uyumlu halde görülebilmektedir. Bu tür durumlarda mutfak tiplerine uygun ekipmanların boyutlarında farklılıklar ve ekipman özelliklerinde değişiklikler olmaktadır. Ekipmanların kullanım özelliklerinin, endüstriyel fırın ve sanayi tipi bulaşık makinesi şeklinde sınıflandırılması, aslında endüstriyel mutfaklar tabirini oluşturmaktadır.

Endüstriyel Mutfak Tasarımları ve Ölçüleri

Her kullanım için uygunluk gösteren mutfakların projelendirme sürecinden son kullanım aşamasına kadar her süreci işletmeciler için önemlidir. Endüstriyel mutfak sektörü, mutfak ekipmanı ve firmaların mutfak ihtiyaçlarını karşılayabilmek adına uzun ömürlü kullanım sağlayabilecek paslanmaz ürünler imal etmektedir.

Hizmet alanı geniş olan mutfak sektöründe, otel ve bar gibi çalışma alanlarının beraberinde hastane ve yurt gibi kurumsal alanlar da bulunmaktadır. Endüstriyel mutfakların hazırlanması aşamalarında depolar en başta gelmektedir. Depolar, soğuk hava depoları ve derin dondurucu gibi çeşitli gruplandırmalara tabii tutulabilir. Depoların ardından ikinci olarak ana mutfağın oluşturulma süreci başlamaktadır. Ana mutfaklar; hazırlık, pişirme ve bulaşık bölümü olmak üzere üç ana bölüme ayrılmaktadır. Hazırlık bölümünde, pişirilmesi ya da sunulması gereken malzemeler hazırlanmaktadır. Pişirme bölümünde ise ocaklar ve davlumbazlar yer almaktadır. Bulaşık yıkama alanları; bulaşık alımı, yıkama ve istifleme gibi gruplandırılabilmektedir. Ana mutfağın ardından son ve en önemli bölüm ise servis mutfağıdır. Servis mutfağı, beş farklı ünite ile karşımıza çıkmaktadır. Bu üniteler; servis hazırlık, sıcak servis, soğuk servis, nötr servis ve hareketli servis üniteleri şeklindedir. Mutfakların kurulması için kurulacak olan alanların daha önceden görülerek gereken ölçülerin alınması ve tüm tesisat işlemlerinin düşünülmesi gerekmektedir. Kapı girişlerinden, merdiven boşluklarına kadar her bir ince ayrıntı endüstriyel mutfak kurulumunda önemlidir.

Daha fazla oku...

Çamaşırhane Ekipmanları Hakkında

Çamaşırhane Ekipmanları Hakkında

Hangi Kurumlar Sanayi Tipi Çamaşır Makinesi Kullanır?

Endüstriyel çamaşır makinesi olmasının zorunlu olduğu kurumların başında hastaneler gelir. Hastaneler çamaşırların çok kirlendiği ve hijyenik olarak yıkanması gereken kurumlardır. Hastanelerin kullandığı endüstriyel çamaşır makinesinde kirli çamaşır ve temiz çamaşır girişi farklı yerlerden olur. Program sayısı fazladır ve yıkama sıcaklığı yüksektir. Ön yıkama programı mutlaka vardır. Endüstriyel çamaşır makinesi kullanan diğer kurumlar fabrikalar, oto sanayi firmaları, yemek firmaları, forma giyme zorunluluğu olan firmalar gibi birçok firma sanayi tipi çamaşır makinesi kullanır.

Çamaşır Kurutma Makinemiz

 

Nasıl Kullanılır?

Endüstriyel çamaşır makinesi ev tipi çamaşır makinesine benzer. Sadece boyutları daha büyüktür ve program sayısı kullanılan firmaya göre değişir. Makinenin kurulacağı alan önemlidir. Zemine tam olarak oturması titreşim ve ses yapmasını engeller. Suyu alma, yıkama, sıkma ve kurutma işlemlerini belli programlar dahilinde yapar. İstenilen sıcaklık termostat dahilinde ayarlanabilir. Kullanılan deterjanlar sanayi tipi makineler için üretilmiştir. Köpürmez ve çevre dostu ürünlerdir. Sanayi tipi çamaşır makineleri her alanda kullanıldığı için yedek parçalara ulaşım sıkıntısı yaşanmaz. Üretici firmalar servis ve yedek parça sorunu için önlem almışlardır. Sanayi Tipi Çamaşır Makine Ülkemizde üretilen sanayi tipi çamaşır makineleri dış ülkelere satılacak seviyeye gelmiştir. Farklı özellik ve programlarda üretilerek kullanıcılara sunulmuştur. İç dizayn kadar dış dizayn da yapım aşamasında önemlidir.
Çamaşır makinelerimize göz atmak için Vital Mutfak adresine göz atabilirsiniz.

Daha fazla oku...

Gazlı Ve Elektrikli Pişiricilerin Arasında Ne Fark Var?

Gazlı Ve Elektrikli Pişiricilerin Arasında Ne Fark Var?

Bu yazımızda gazlı ve elektrikli pişiricilerimiz arasında ki farklardan bahsedeceğiz. Dilerseniz gazlı ve elektrikli pişiricilerimiz arasından benzer modeller seçip karşılaştıralım.
EFP9010 ve GFP9010 ‘u karşılaştıralım.
GFP9010 genel özellik bakımından sahip olduğu özellikler;
– Paslanmaz çelik gövde
– Yağın aşırı ısınmaması için emniyet limit termostatlı
– Gaz emniyet tertibatı ve termokupl
– Pilot alevli brülörler
– Yağ boşaltma vanası
– Yağın süzülmesi için sepet askı mekanizması
– 190 °C ye kadar ayarlanabilir, 8 kademeli, pilot alevli sıcaklık kontrolü
– Kolay temizlenebilir yuvarlak köşeli üst tabla
– Lpg veya doğal gaz ile çalışabilir

GFP9010 bu özelliklerle donatılmıştır. Gelin EFP9010 özelliklerine de bakalım.
– Paslanmaz çelik gövde
– Pres baskı yekpare üst tabla
– Yağın aşırı ısınmaması için emniyet limit termostatlı
– İç hazne temizliği için emniyet siviçli hareketli ısıtıcılar
– Yağ boşaltma vanası
– Yağın süzülmesi için sepet askı mekanizması
– 180 °C’ye kadar ayarlanabilir termostat
– Kolay temizlenebilir yuvarlak köşeli üst tabla
Özelliklerine sahip EFP9010 ve GFP9010 arasında elektrikli ve gazlı çalışmasının yanı sıra sıcaklık kontrolü, emniyet tertibatı, pilot alevli brolür, hareketli ısıtıcılar gibi farklar vardır.
Daha detaylı bir karşılaştırma yapmak için   Vital Mutfak   adresini ziyaret edebilirsiniz.

Daha fazla oku...

Vital Servis Arabalarının Özellikleri Nelerdir?

Vital Servis Arabalarının Özellikleri Nelerdir?

 

Bu yazımızda Vital  servis arabalarının genel özelliklerinden bahsedeceğiz. Vital servis arabaları çöp, servis, tabak, et arabaları gibi birçok alt gruba ayrılmaktadır.Servis yapmanın en önemli özelliklerinden birisi ise hız unsurudur. Hız, pratik, kalite ve daha birçok özelliklerle donatılan Vital arabalarının genel özellikleri şunlardır;

  • Fazla yemek taşıma kapasitesi
  • Servis anında kazandırdığı pratiklik
  • Paslanmaz oluşu
  • Kolay temizlenebilirliği
  • Katlı ürünlerdeki yüksek alan hacmi
  • Kolay taşınabilirliği
  • Cam veya mika kapaklı olabilir.
  • Pratik ve sağladığı servis hızı

Genel olarak bu özelliklere sahip olan arabalarımız arasından daha detaylı bir incelemede bulunmak için Arabalar kısmından inceleme yapabilirsiniz.

Daha fazla oku...

Neden Vital Bulaşıkhane Ekipmanları

Neden Vital Bulaşıkhane Ekipmanları

Vital mutfak olarak endüstriyel mutfağın her aşamasında sizlere daha pratik çözümler için bulunmaktayız. Bu yazımızda mutfakta olmazsa olmazlardan biri olan bulaşıkhaneden bahsedeceğiz. Bulaşıkhane  ekipmanları bardak yıkama makineleri, tezgâh altı bulaşık makineleri, giyotin tip bulaşık makineleri, konveyörlü bulaşık makineleri, fırçalı kazan yıkama makinesi ve bulaşık çalışma tezgâhları olarak ana gruplara ayrılabilir.

Daha detaylı bulaşıkhane ekipmanlarımızı incelemek için Vital  adresinden bize ulaşabilir, ürün analizlerinizi gerçekleştirebilirsiniz.
Gelin birlikte Vital bulaşıkhane ürünlerini diğer ürünlerden ayıran farklara göz atalım. Bir örnek vital ürünü ele alalım. Örneğin vby-1000   genel olarak özellikleri;

 

vby-1000 Giyotin Tip Bulaşık Makinesi

 

– Döner yıkama ve durulama kolları.
– Paslanmaz çelikten imal edilmiştir.
– Yıkama tankında süzgeç ve filtre.
– Otomatik durulama deterjan dispanseri.
– Paslanmaz çelik rezistanslı.

Ve daha birçok özelliğe sahip olan bulaşıkhane ekipmanlarımız için bizimle iletişime geçebilirsiniz.

Daha fazla oku...

Soğuk Hava Deposu Alırken Nelere Dikkat Etmeliyim?

Soğuk Hava Deposu Alırken Nelere Dikkat Etmeliyim?

Tercih edeceğiniz soğutma sistemleri kullanılacak ürün özelliklerine göre değişebilmektedir. Örnek vermek gerekirse vshd-p10 ürünümüz;

  •  Soğutma kapasiteleri +45 °C kondenzasyon ve -10 °C evaparasyona göre verilmiştir.
  • Tüm paneller 80 mm kalınlıkta, 42 kg/m³ yoğunlukta yüksek basınçlı poliüretan izolasyon ve DIN 4102 Standartlarında B3 yanmazlık sınıfı özelliklerine sahiptir.
  • Duvar ve tavan panellerinin dış yüzeyleri 0.50-0.55 mm kalınlıkta ve üst yüzeyi 25 mikron polyester esaslı boya ile boyanmış, iç yüzeyi ise astar boyalı galvaniz sactır.
  • Zemin panellerinin iç yüzeyi 0.50-0.55 mm kalınlıkta AISI 304 kalite, desenli paslanmaz çelik sac olup, sac alt yüzeyine özel yapıştırma tekniği ile yapıştırılmış 10 mm kalınlığında ahşap takviyeli; dış yüzeyi 0.50-0.55 mm kalınlığında galvaniz üzeri polyester boyalı sactır.
  • Soğuk oda panelleri monte ve demonte edilebilir, eksantrik kanca kilit mekanizmalı, kendini taşıyabilir özelliktedir
  • Hızlı soğutma, On/Off özelliği, Şifreli koruma ve Harici veya merkezi alarma bağlama özellikleri bulunmaktadır.

 

Özelliklerimizi hangi ürün için kullanmak istediğinizi belirliyor olmanız sizlere çok daha katkı sağlayabilir. İlk gün ki tazeliğe ve kaliteye ulaşabilmek adına olması gerekli bir durumdur. Kullanıcılarına son derece teknolojik kolaylıklar sunarak tasarlanan ürünler her zaman için isteklere çok daha iyi karşılık verebilecek şekilde hazırlanmaktadır. Yani istediğiniz performansı alabilmeniz ve memnun kalabilmeniz açısından önem teşkil etmektedir. Bunları göz önünde bulundurmanız sonunda ise Soğuk Hava Deposu çok daha başarılı geçerek sizlere büyük kazançlar  sağlayabilir. Güzel gelecek ve karlı yarınlar için vitalmutfak ile iletişime geçiniz.

 

Soğuk Hava Depoları Standartları

Günümüzde tüketmekte olduğumuz her çeşit yaş sebze ile meyvelerle birlikte hayvansal ürünler ve ilaç gibi maddelerin yapısal özelliklerinin kaybolmadan belli bir süre muhafazası için soğuk oda depolarına ihtiyaç vardır. Ancak söz konusu olan Soğuk Hava Deposu Standartları muhafaza edilecek ürün veya ürünlere bağlı olarak değişkenlik gösterecektir. Yani et grubu 0˚C-1,7 sıcaklıkla beraber %95 nem içerek soğuk koşullarda muhafaza edilmesi gerekirken, yumurta -2 ile 2˚C sıcaklık ve %80 ila 95 aralığında nemli koşullarda korunmaya alınmalıdır. Dolayısıyla soğuk oda standardı muhafaza edilecek ürüne bağlıdır demek mümkündür. Buradaki amaç ürünler çürümeden ve tabii ki içerdiği vitamin ile birlikte su miktarını kaybetmeden olabilen en doğru koşullarda korunmaya alınmasıdır.

Soğuk Hava Deposunda Nelere Dikkat Edilmelidir?

– Bina konumu ile altyapı tesislerinin varlığı

– İnşaat tekniği ile izolasyon

– Üretim ile tüketim alanlarına kurulan işletmenin mesafesi

– Soğuk hava deposunun büyüklüğüyle beraber soğuk odaların yerleşim durumu

– İhtiyaca yönelik deponun tek ya da çoklu kattan oluşması

– Koridorların ürün taşıma ile boşaltamaya uygun genişlikte olması

– Soğutma makineleri ile birlikte diğer ekipmanların kapasiteye yeterliliği

Soğuk hava deposunda dikkat edilmesi gereken en önemli hususlardır.

Daha fazla oku...

Morg Ünitemiz ve Özellikleri

Morg Ünitemiz ve Özellikleri

Morg ünitelerini devamlı çalışır durumda bekletmenize gerek yoktur cenazeyi koyduğunuz anda çalıştırmanız yeterlidir anında soğutur ve ayrıca hızlı soğutma şalteri mevcuttur kanamalı cenazeler için kullanılır akıntıyı durdurmak için hızlı soğutur.Morg içerisindeki ısıyı takip edebilmeniz için dijital termometreli termostat mevcuttur kabin içerisindeki ısıyı istediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz ve ısı derecesini dijital ekrandan görebilirsiniz. 7 adet morg ünitemiz bulunmaktadır. Bunlardan  VMU+02A ‘yı örnek alalım. VMU+02A

 

 

– Paslanmaz çelikten imal edilmiştir.
– Kolay taşıma olanağı sağlayan sedye ve kızaklarla donatılmıştır.
– Tamamı izolasyonludur.
– Dijital kontrol sistemi mevcuttur.
– Ağır yük tekerlekleri sayesinde yer değişimi ve taşıma kolaylığı.
– Minimum enerji tüketimiyle maksimum verim sağlar.
– İki ve üç hücreli önden ve yandan açılır model seçenekli.

Özellikleri ve daha birçok özelliklere sahip olan morg ünitelerimiz ile ilgili daha detaylı bilgi için İLETİŞİM adresinden bizimle iletişime geçebilirsiniz.

 

 

Daha fazla oku...

Vital Endüstriyel Mutfak İle Normal Mutfak Arasında Ne Fark Vardır?

Vital Endüstriyel Mutfak İle Normal Mutfak Arasında Ne Fark Vardır?

Normal bir mutfak ile  vitalmutfak endüstriyel mutfak arasındaki farklara bakacak olursak, bu farklar sadece mutfak için üretilen ekipmanın büyüklüğü ile değil, aynı zamanda doğrudan ekipmanın kullanım alanları ve sebepleri ile de ilgilidir. Bu noktada, endüstriyel mutfaklardaki tüm ekipmanların endüstriyel bulaşık makinesi, endüstriyel fırın veya endüstriyel mutfak tezgahı gibi farklı isimlerden oluştuğu bilinmektedir. Bu ürünlere olan talebin, endüstriyel mutfak ekipmanları ihtiyacının artmasının bir sonucu olarak her geçen gün arttığı da bilinmektedir. Aynı zamanda endüstriyel yedek parça temin edilmesi de çok önemlidir. Söz konusu bir arıza durumunda işlerin aksamaması için bu parçalar onarımda kullanılır. vitalmutfak endüstriyel mutfak ürünlerinin evlerde kullanılan küçük ve basit mutfaklardan çok farklı olduğu bilinmektedir. Buna ek olarak, bu mutfaklar aynı anda birçok farklı yemeğin yapılmasına izin verir. Endüstriyel mutfaklar, çok sayıda insana yiyecek servisi verilmesi gereken işletmelerde tercih edilir. Endüstriyel mutfaklar sınıflarına göre bazı farklı alanlara da ayrılır. Bugün insanlar günde ortalama 3 öğün yemek yiyor. Bununla birlikte, Endüstriyel Mutfaklarda aynı anda yüzlerce kişinin yemek yiyebilmesi sağlanabilmektedir. Bu mutfaklarda kullanılan endüstriyel mutfak aksesuarları ve çeşitleri ile, ihtiyaç duyulduğu ölçüde pişirme ve hizmet işlemleri gerçekleştirilebilir.

Endüstriyel Mutfak Aksesuarları Ve Ekipmanları

Endüstriyel mutfak aksesuarları ve bu aksesuarların onarımında kullanılan vitalmutfak endüstriyel yedek parça çeşitleri tamamen paslanmaz çelikten imal edilmiştir. Bu şekilde, daha profesyonel ve uzun ömürlü olurlar. Her mutfağın boyutuna ve şekline göre tasarlanabilirler, ancak endüstriyel mutfak ekipmanları hem çeşit hem de boyut olarak fazla alan kapladıkları için, konumlandırılacak yeterli alana ihtiyaç duyarlar. Alan konusunda yardım içinde Vital Mutfak ile iletişime geçebilirsiniz. Yiyeceklerin pişirileceği ve hazırlanacağı alan ayrı olmalıdır. Pişirme alanı fırın, ocak ve ızgara gibi üç bölüme ayrılmıştır. Temizlik için, yiyeceklerin hazırlandığı ve pişirildiği yerden farklı bir yer ayarlanmalıdır. Soğuk yiyecekler için bir oda veya buzdolabı gibi soğutma ekipmanları satın alınmalıdır. Kullanılan tüm ekipman ve malzemeler, kalite ve özellikleri ile son derece önem teşkil etmektedir. Mutfak endüstrisinin beklentileri esasen açıktır, müşterilerine temiz, sağlıklı ve kaliteli bir yiyecek sunarken, bir yandan da mutfak personeli de rahat olmalı ve işlerini huzurlu şekilde yapabilmelidirler. Bu amaç uğruna yola çıkan dünyanın birçok bölgesine ürün gönderen vitalmutfak olarak hizmetinizdeyiz.

Endüstriyel Mutfak Tasarımı Otellerde Nasıl Yapılır?

Toplu kitlelere hizmet verilen en büyük işletmeler kuşkusuz otellerdir. Endüstriyel mutfakların da en yaygın olarak kullanıldıkları yerlerdir. Müşterilerin taleplerini ve beklentilerini karşılamak için çaba harcanan çok yoğun bir sektördür. Bu sektörde en önemli hizmet alanı Mutfaktır. Her ülkeden farklı konukları barındırdıkları için, ancak doğru ve kaliteli hizmeti sağlayabildikleri kadar müşteri memnuniyetini sağlayabilirler. Bu nedenle, otellerde üretilen yiyeceklerin yanı sıra, otelin mutfağı bu yoğunluğu karşılayabilmelidir. Otelin beklentileri ve iş hacmine göre çok farklı çözümler üreterek, mutfak alanında müşteri memnuniyetini en üst düzeye çıkaran bir yaklaşımla bu tasarımları gerçekleştirmek gerekmektedir.

Daha fazla oku...

Size En Uygun Nötr Ekipman Hangisidir?

Size En Uygun Nötr Ekipman Hangisidir?

Endüstriyel mutfakların hazırlık üniteleri bölümlerinde yer alan nötr ekipman ünitelerini inceleyeceğiz.

İstif Rafları

Kuru ve soğuk depo alanlarında yer alan malzemeler istif rafları ve soğuk dolaplara yerleştirilir. Hazırlık Üniteleri olarak belirtilen ürünlerden birisi istif raflarıdır.
Tablalı veya tel raflı olmak üzere modelleri vardır. Genellikle 4 katlı olan istif rafları ihtiyaca göre istenildiği gibi üretilebilmektedir. Mutfakta malzemelere daha kolay ulaşmayı sağlayan, işleri yapabilecek alanları oluşturduğumuz, ana ögeler dışındaki ekipmanlara hazırlık üniteleri denmektedir.Duvar rafları belirli malzeme ve ekipmanları yerleştirecek faydalı alanlar oluşturan bir ekipman olarak karşımıza çıkıyor. Bundan başka el yıkama evyesi, et kütükleri, et askısı gibi ekipmanları bu kategoride sayabiliriz. Duvar dolapları da yüksekte depolama alanları oluşturan ekipmanlardır. Paslanmaz duvar dolapları kapaklı veya kapaksız olabileceği gibi, çarpma kapaklı veya sürme kapaklı olabilir. İhtiyaca göre ara raflı olarak da kullanılabilmektedir.

Çalışma Tezgahları

Her işletme ihtiyacına uygun olan tezgahları satın almaktadır. Tabi ki bir endüstriyel mutfakta farklı tarzlarda tezgahlar yer alabilir.Endüstriyel mutfak tezgahlarını
öncelikle 60 ve 70 serisi olarak 2 gruba ayırabiliriz. Derinliği 60 cm olan modeller 60 serisi ve derinliği 70 cm olan tezgahlar ise 70 serisi olarak adlandırılır.Diğer
bir sınıflandırma şekli ise tezgahların üst bölümlerinin kaplamaları ile yapılabilir. Düz paslanmaz çelik tezgahlardan başka polietilen tablalı ve mermer tablalı modeller ,
bulunmaktadır. Çalışma tezgahlarımıza göz atmak için vitalmutfak adresinden göz atabilirsiniz. Yapısal olarak baktığımızda düz tezgahlardan başka evyeli tezgahlar da bulunmaktadır. Duruma göre tek evyeli veya çift evyeli modeller tercih edilebilir. Malzemelerin yıkanması gereken durumlarda bu çalışma tezgahı tipi tercih edilir.Şimdi ise tüm bu mutfak tezgahlarında ortak olan özelliklere göz atalım. Çalışma tezgahının sırt bölgesinde üste doğru 4 cm yükseklik olabilir. Bazen tezgahların sırtı hiç olmaz, isteğe göre sırtlı da olabilir. En çok tercih edilen özelliklerden biri alt raf, bir diğeri orta raftır. Tezgahın altında boyları kısa malzeme veya ekipmanlar saklanacaksa ara raf da tercih edilir. Yüksek malzemelerde ise ara raf kullanılmaz. Mutfak çalışma masaları kapaklı veya kapaksız olabilir. Kapaklı modeller sürme veya çarpma kapı olarak kullanılır. Çekmeceli modeller talep edildiğinde uygun bir kenara kullanışlı bir çekmece yerleştirilir.

Yer Izgaraları

L-V-M-S olarak 4 gruba ayrılan yer ızgaraları serimizin en büyük özelliklerinden biri sığ ve derin olarak ayrılmaktadır. Yüksek ısıya dayanıklı ve yanmaz olan yer ızgaralarımız,  her yere eşit olarak ısıyı dağıtması ve ısıyı kendi içerisinde tutmasından dolayı pişirdiği yemeklere eşsiz lezzet katan yapısı onu vazgeçilmez yapmıştır.
Izgaralarımızın en büyük artısı etleri mühürlemedeki başarısıdır. Izgaramız yapısı itibariyle yüksek miktarda ısıyı bünyesinde tutar. Böylece siz etinizi ızgara üzerine attığınız anda kolay bir şekilde soğumaz ve etin mükemmel bir şekilde mühürlenmesini sağlayarak dışı çıtır, içi sulu kalacak şekilde pişmesini sağlar. Izgaramızı alırken dikkat etmeniz gereken en önemli husus ızgaranın ağırlığı ve kalınlığıdır.

Daha fazla oku...