Arbeitstemperatur 30-270grC. (COMBI 20 – 250\u00b0C und STEAM 20-120\u00b0C <\/p>\n
Leistung 31 kw. mit langlebigen Widerst\u00e4nden aus Incoloy 825 Qualit\u00e4t <\/p>\n
Stromversorgung: 380V<\/p>\n
Elektronisches Panel mit 7-Zoll-Display, Stromversorgung, Touchscreen-Bedienfeld,<\/p>\n
Speicherkapazit\u00e4t: 100 Garprogramme mit unabh\u00e4ngig voneinander einstellbaren Schrittfunktionen<\/p>\n
Programmierbare Kochspeicher in der richtigen Anzahl, geordnet nach Produktgruppen<\/p>\n
Zeitunabh\u00e4ngiges Garen mit einem Kerntemperaturf\u00fchler, der die Temperatur in der Mitte des Gerichts messen kann<\/p>\n
6-stufige Kochfunktion, die innerhalb des Programms unabh\u00e4ngig voneinander eingestellt werden kann<\/p>\n
Direkte Dampfeinspritzung in der Mitte der Konvektionsturbine f\u00fcr Humilogic Effizienz<\/p>\n
Abstand zwischen den F\u00e4chern 68 mm<\/p>\n
Einfacher Gebrauch mit dem 20 GN 1\/1 selbstgef\u00fchrten Wagen<\/p>\n
Zwei Patente: Airflowlogic TM und Humilogic TM<\/p>\n
Temperatur zwischen 30 und 270\u00b0 C<\/p>\n
Einstellbare Gebl\u00e4sedrehzahl in 5 programmierbaren Geschwindigkeiten pro Programmstufe mit 2 Drehrichtungen mit automatischem Wechsel alle 3 Minuten<\/p>\n
Hochtemperatur-Sicherheitssystem f\u00fcr die Kabine mit Sicherheitsbegrenzungsthermostaten<\/p>\n
Ein Kochbuch mit 100+100 Rezepten, verteilt auf eine Bibliothek mit jeweils 6 programmierbaren Schritten, die nacheinander definiert werden.<\/p>\n
Direkte Dampfregelung auf dem digitalen Bedienfeld (10 Stufen oder Prozents\u00e4tze 0-100%).<\/p>\n
Automatische Vorw\u00e4rmfunktion.<\/p>\n
Warmhalten, Regenerieren und schnelles Abk\u00fchlen wichtig.<\/p>\n
Garkammer aus rostfreiem Stahl AISI 304 mit spezieller Pr\u00e4gung gegen thermische Verformung.<\/p>\n
Doppelt verglaste Inspektionst\u00fcr.<\/p>\n
Halogenlampe f\u00fcr die Innenbeleuchtung des Backofens.<\/p>\n
LED-Beleuchtung an der Innenseite der T\u00fcr.<\/p>\n
Wasserschutz: IPX4 USB,<\/p>\n
6 Kochprogramme Waschen mit verz\u00f6gertem Start programmiert und mit unabh\u00e4ngigen Waschpumpen f\u00fcr Waschmittel und Klarsp\u00fcler<\/p>\n
HCCP-System.<\/p>\n
Scharnier mit T\u00fcrverriegelung f\u00fcr einstellbares \u00d6ffnen bei 60\u00b0, 90\u00b0, 120\u00b0, 180\u00b0.<\/p>\n
Zeitverz\u00f6gerter Start programmierbar bis zu 24 Stunden.<\/p>\n
M\u00f6glichkeit zum Verschieben des Tablett-Tr\u00e4gerschranks.<\/p>\n
Speicherkapazit\u00e4t von 100+100 Rezepten.<\/p>\n
Backofenwagen mit Tablettrutschen, die leicht in den Backofen hinein- und herausfahren k\u00f6nnen und so f\u00fcr Effizienz sorgen.<\/p>\n
Dampfkondensationssystem und Entw\u00e4sserungsk\u00fchlfunktion.<\/p>\n
Abmessungen: 930x971x1900 mm.<\/p>\n
Verstellbare F\u00fc\u00dfe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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