Temperatura de trabajo 30-270grC. (COMBI 20 – 250\u00b0C y VAPOR 20-120\u00b0C <\/p>\n
Potencia 31 kw. con resistencias de calidad Incoloy 825 de larga duraci\u00f3n <\/p>\n
Alimentaci\u00f3n: 380 V<\/p>\n
Panel electr\u00f3nico con pantalla de 7 pulgadas, fuente de alimentaci\u00f3n, panel de control con pantalla t\u00e1ctil,<\/p>\n
Capacidad de memoria: 100 programas de cocci\u00f3n con funciones escalonadas ajustables independientemente<\/p>\n
Memorias de cocci\u00f3n programables en el n\u00famero adecuado clasificadas por grupos de productos<\/p>\n
Cocci\u00f3n independiente del tiempo con una sonda de temperatura central que puede medir la temperatura en el centro del plato<\/p>\n
Funci\u00f3n de cocci\u00f3n en 6 pasos ajustables independientemente dentro del programa<\/p>\n
Inyecci\u00f3n directa de vapor en el centro de la turbina de convecci\u00f3n para una eficiencia Humilogic<\/p>\n
Distancia entre bandejas 68 mm<\/p>\n
F\u00e1cil de usar con el carro autoguiado 20 GN 1\/1<\/p>\n
Dos patentes: Airflowlogic TM y Humilogic TM<\/p>\n
Temperatura entre 30 y 270\u00b0 C<\/p>\n
Control ajustable de la velocidad del ventilador en 5 velocidades programables por paso de programa con 2 sentidos de giro con cambio autom\u00e1tico cada 3 minutos<\/p>\n
Sistema de seguridad de alta temperatura para la cabina con termostatos de l\u00edmite de seguridad<\/p>\n
Un libro de cocina con 100+100 recetas, distribuidas en una biblioteca cada una con 6 pasos programables definidos uno tras otro.<\/p>\n
Control directo del vapor en el panel digital (10 pasos o porcentajes 0-100%).<\/p>\n
Funci\u00f3n de precalentamiento autom\u00e1tico.<\/p>\n
Mantener caliente, clave de regeneraci\u00f3n y enfriamiento r\u00e1pido.<\/p>\n
C\u00e1mara de cocci\u00f3n de acero inoxidable AISI 304 con relieve especial contra la deformaci\u00f3n t\u00e9rmica.<\/p>\n
Puerta de inspecci\u00f3n de doble acristalamiento.<\/p>\n
Iluminaci\u00f3n interior del horno con l\u00e1mpara hal\u00f3gena.<\/p>\n
Iluminaci\u00f3n LED en el interior de la puerta.<\/p>\n
Protecci\u00f3n contra el agua: IPX4 USB,<\/p>\n
6 programas de lavado con inicio diferido programado y con bombas de lavado independientes para detergente y abrillantador<\/p>\n
Sistema HCCP.<\/p>\n
Bisagra con bloqueo de puerta para apertura regulable a 60\u00b0, 90\u00b0, 120\u00b0, 180\u00b0.<\/p>\n
Arranque retardado programable hasta 24 horas.<\/p>\n
Posibilidad de desplazar el mueble soporte de la bandeja.<\/p>\n
Capacidad de almacenamiento de 100+100 recetas.<\/p>\n
Carro de horno con correderas para bandejas que pueden entrar y salir f\u00e1cilmente del horno, proporcionando eficacia.<\/p>\n
Sistema de condensaci\u00f3n de vapor y funci\u00f3n de refrigeraci\u00f3n por drenaje.<\/p>\n
Dimensiones: 930x971x1900 mm.<\/p>\n
Pies ajustables.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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