Temp\u00e9rature de travail 30-270grC. (COMBI 20 – 250\u00b0C et STEAM 20-120\u00b0C) <\/p>\n
Puissance de 31 kw. avec des r\u00e9sistances durables de qualit\u00e9 Incoloy 825 <\/p>\n
Alimentation \u00e9lectrique : 380V<\/p>\n
Panneau \u00e9lectronique avec \u00e9cran de 7 pouces, alimentation \u00e9lectrique, panneau de commande \u00e0 \u00e9cran tactile,<\/p>\n
Capacit\u00e9 de m\u00e9moire : 100 programmes de cuisson avec fonctions par \u00e9tapes r\u00e9glables ind\u00e9pendamment les unes des autres<\/p>\n
M\u00e9moires de cuisson programmables en nombre suffisant, class\u00e9es par groupes de produits<\/p>\n
Cuisson ind\u00e9pendante du temps gr\u00e2ce \u00e0 une sonde de temp\u00e9rature \u00e0 c\u0153ur qui permet de mesurer la temp\u00e9rature au centre du plat.<\/p>\n
Fonction de cuisson en 6 \u00e9tapes, r\u00e9glable ind\u00e9pendamment \u00e0 l’int\u00e9rieur du programme<\/p>\n
Injection directe de vapeur au centre de la turbine \u00e0 convection pour une efficacit\u00e9 Humilogic<\/p>\n
Distance entre les plateaux 68 mm<\/p>\n
Facile \u00e0 utiliser avec le chariot autoguid\u00e9 20 GN 1\/1<\/p>\n
Deux brevets : Airflowlogic TM et Humilogic TM<\/p>\n
Temp\u00e9rature entre 30 et 270\u00b0 C<\/p>\n
R\u00e9glage de la vitesse du ventilateur en 5 vitesses programmables par \u00e9tape du programme avec 2 sens de rotation avec changement automatique toutes les 3 minutes<\/p>\n
Syst\u00e8me de s\u00e9curit\u00e9 haute temp\u00e9rature pour la cabine avec thermostats de limite de s\u00e9curit\u00e9<\/p>\n
Un livre de cuisine avec 100+100 recettes, distribu\u00e9es dans une biblioth\u00e8que, chacune avec 6 \u00e9tapes programmables d\u00e9finies l’une apr\u00e8s l’autre.<\/p>\n
Contr\u00f4le direct de la vapeur sur le panneau num\u00e9rique (10 \u00e9tapes ou pourcentages 0-100%).<\/p>\n
Fonction de pr\u00e9chauffage automatique.<\/p>\n
Maintien au chaud, r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration et refroidissement rapide.<\/p>\n
Chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 304 avec embossage sp\u00e9cial contre la d\u00e9formation thermique.<\/p>\n
Porte de visite \u00e0 double vitrage.<\/p>\n
\u00c9clairage int\u00e9rieur du four par lampe halog\u00e8ne.<\/p>\n
Eclairage LED \u00e0 l’int\u00e9rieur de la porte.<\/p>\n
Protection contre l’eau : IPX4 USB,<\/p>\n
6 programmes de cuisson lavage avec d\u00e9part diff\u00e9r\u00e9 programm\u00e9 et pompes de lavage ind\u00e9pendantes pour la lessive et le produit de rin\u00e7age<\/p>\n
Syst\u00e8me HCCP.<\/p>\n
Charni\u00e8re avec serrure de porte pour une ouverture r\u00e9glable \u00e0 60\u00b0, 90\u00b0, 120\u00b0, 180\u00b0.<\/p>\n
D\u00e9marrage diff\u00e9r\u00e9 programmable jusqu’\u00e0 24 heures.<\/p>\n
Possibilit\u00e9 de d\u00e9placer le meuble support de plateau.<\/p>\n
Capacit\u00e9 de stockage de 100+100 recettes.<\/p>\n
Chariot de four avec glissi\u00e8res pour plateaux qui entrent et sortent facilement du four, ce qui est un gage d’efficacit\u00e9.<\/p>\n
Syst\u00e8me de condensation de la vapeur et fonction de refroidissement par drainage.<\/p>\n
Dimensions : 930x971x1900 mm : 930x971x1900 mm.<\/p>\n
Pieds r\u00e9glables.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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