Temperatura di lavoro 30-270grC. (COMBI 20-250\u00b0C e VAPORE 20-120\u00b0C). <\/p>\n
Potenza di 31 kw. con resistenze di qualit\u00e0 Incoloy 825 di lunga durata <\/p>\n
Alimentazione: 380V<\/p>\n
Pannello elettronico con display da 7 pollici, alimentazione, pannello di controllo touch screen,<\/p>\n
Capacit\u00e0 di memoria: 100 programmi di cottura con funzioni a gradini regolabili in modo indipendente<\/p>\n
Memorie di cottura programmabili in numero adeguato e classificate per gruppi di prodotti<\/p>\n
Cottura indipendente dal tempo con una sonda di temperatura al cuore in grado di misurare la temperatura al centro del piatto<\/p>\n
Funzione di cottura a 6 fasi che pu\u00f2 essere regolata in modo indipendente all’interno del programma<\/p>\n
Iniezione diretta di vapore al centro della turbina a convezione per un’efficienza umilogica<\/p>\n
Distanza tra i vassoi 68 mm<\/p>\n
Facile da utilizzare con il carrello autoguidato 20 GN 1\/1<\/p>\n
Due brevetti: Airflowlogic TM e Humilogic TM<\/p>\n
Temperatura compresa tra 30 e 270\u00b0 C<\/p>\n
Controllo della velocit\u00e0 della ventola regolabile in 5 velocit\u00e0 programmabili per ogni fase del programma, con 2 sensi di rotazione e cambio automatico ogni 3 minuti.<\/p>\n
Sistema di sicurezza ad alta temperatura per la cabina con termostati di sicurezza limite<\/p>\n
Un libro di cucina con 100+100 ricette, distribuite in una libreria ciascuna con 6 passi programmabili definiti uno dopo l’altro.<\/p>\n
Controllo diretto del vapore sul pannello digitale (10 passi o percentuali 0-100%).<\/p>\n
Funzione di preriscaldamento automatico.<\/p>\n
Mantenere in caldo, rigenerare e raffreddare rapidamente \u00e8 fondamentale.<\/p>\n
Camera di cottura in acciaio inox AISI 304 con speciale goffratura contro la deformazione termica.<\/p>\n
Porta d’ispezione con doppio vetro.<\/p>\n
Illuminazione interna del forno con lampada alogena.<\/p>\n
Illuminazione a LED all’interno della porta.<\/p>\n
Protezione dall’acqua: IPX4 USB,<\/p>\n
6 programmi di lavaggio con partenza ritardata programmata e con pompe di lavaggio indipendenti per detersivo e brillantante<\/p>\n
Sistema HCCP.<\/p>\n
Cerniera con blocco dell’anta per apertura regolabile a 60\u00b0, 90\u00b0, 120\u00b0, 180\u00b0.<\/p>\n
Avvio ritardato programmabile fino a 24 ore.<\/p>\n
Possibilit\u00e0 di spostare il mobile di supporto del vassoio.<\/p>\n
Capacit\u00e0 di memorizzazione di 100+100 ricette.<\/p>\n
Carrello del forno con guide per vassoi che possono entrare e uscire facilmente dal forno, garantendo efficienza.<\/p>\n
Sistema di condensazione del vapore e funzione di raffreddamento di drenaggio.<\/p>\n
Dimensioni: 930x971x1900 mm.<\/p>\n
Piedini regolabili.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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