Etiket - elektrikli konveksiyonlu fırınlar

Soğuk Hava Depoları

Tüketimin hızla arttığı bir çağda lojistik hizmetlerinin ve özellikle üretimden tüketime uzun ve sağlıklı bir zincir gerektiren dağıtımların oldukça büyük bir ehemmiyet arz ettiği yadsınamaz bir gerçektir. Bu öneme uygun tecrübe ve imkânda kurumların pazarda olma gerekliliği de aynı oranda değer taşımaktadır. Özellikle, Gıda Tedarik Zincirinin ya da Gıda Tüketim Zincirinin en önemli aşaması olan Soğuk Hava Depolaması oldukça büyük bir uygulama alanına sahiptir. Soğuk hava ya da soğuk depolaması ısının bozulma veya bozulmaya etken olduğu her durum için gereklilik arz eden bir konudur. Soğuk Hava Depoları tasarımından kullanılacak aletlere kadar oldukça geniş bir uzmanlık alanı gerektiren bir konudur. Firmamız, bu alandaki bilgi ve donanım boşluğunu en iyi şekilde dolduracak tecrübeye sahiptir.

Soğutucular

Soğuk hava depolaması +- 5 C için yapılan depolamalardır. Bunu sağlayacak ekipmanların dizaynı ve üretimi temel teknolojik bilgilerin yanı sıra deneyim isteyen bir konudur. Kullanılacak malzemelerin küf veya koku yapmamasından malzemelerin kondisyonuna kadar geniş açılı bir inceleme ve de çalışmayı gerektirir. Alanın büyüklüğü kullanılacak cihazların seçimi ve nihayetinde odanın tasarımı oldukça titiz ve dikkatli bir projelendirmeyi gerektirir. Bunun akabinde seçilecek cihazın üretim ve temini ve de servisi konusunda yetkin bir firma ile çalışmak aynı derecede önem taşıyan bir diğer husustur. Soğuk Hava Depoları için seçeceğiniz tüm cihazlarda firmamızın bilgi ve tecrübesi sizler için önemli bir tercih nedeni olacaktır. Cihazlarımız gerekli tüm koşulları sağlayacak şekilde üretilmiş ve satışa sunulmuştur.

Günümüz şartları belli standart ve gereklilikleri zorunlu kılmaktadır. Bunların başında gelen ve kullanacağınız cihazın ortamda bulunacak, özellikle gıda temelli ürünlere zarar vermemesini şart koşan standartlara uygun cihazlarımızla hizmetinizdeyiz. 1006 sayılı Gıda Güvenliği Kalite standartlarına uygun evsafta ürünler kullanılarak dizayn edeceğiniz depolama alanlarınızda güvenle depolama yapabileceksiniz. Yine cihazların boyar madde ve diğer sarf malzemeleri gerek toksin etkiler barındırmayan ürünler olması gerekse tüm kalite standartlarını karşılaması açısından oldukça önemlidir. Soğuk Hava Depoları için vazgeçilmez temel koşulları sağlamanızda son derece kolaylık sağlayan tüm cihaz ve ekipmanlarımız için teknik bilgilendirme ve diğer konularla yanınızdayız.

Satış ve Pazarlama

Nitelikli depolama alanlarının başında gelen soğuk ortam depolamalarınız için kullanmanız gereken cihazlar kadar bunların satış hizmetleri de çok önemlidir. Yaygın bir bayi ve servis ağı yine ihtiyaç duyulduğunda ulaşılabilir teknik bilgiler seçimlerinizi etkileyecektir. Oldukça geniş uygulama alanı bulunan ve gün geçtikçe de artan bir ivme ile yükselen soğuk hava depolama ihtiyaçları için firmamız, farklı ihtiyaçlarınıza uygun ürünleri ile hizmet vermektedir. Bu noktada yapmanız gereken öncelikle depolama alanını ne amaçla kullanacağınızı ve alanın büyüklüğünü tespit etmek olacaktır. Gerekli cihazların tespiti için bize ulaşmanız yeterlidir.

Soğuk Hava Depoları konusunda geçmiş deneyimlerimiz ile en kısa sürede en uygun cihazları seçip, sizlere sunarak doğru ve de hızlı hizmet almanızı sağlamaktayız. Satışlarımızın yaygınlaştırılması ve ürün tanıtımlarımız için düzenlenen fuarlara katılmakta ve standartlara uygun tüm hizmet ve ürünlerimizi gerekli mecralarda sergilemekteyiz. Güvenle tercih edebileceğiniz ürünlerimiz, sektörünün aranılan ve kalitesi ile her daim tercih edilen ürünleridir. En önemli tedarik ve tüketiciye ulaşım zincirlerinin başında gelen soğuk hava depolaması için de yine oldukça geniş ürün alternatiflerimizi değerlendirebilirsiniz. Soğuk Hava Depoları konusunda da yapacağınız yeni girişim ya da iyileştirme projelerinizde çözüm ortağınız olarak firmamızı seçebilirsiniz.

Daha fazla oku...

Kombi Fırın Satın Alma Rehberi

Gazlı, elektrikli konveksiyonel fırınlar endüstriyel mutfaklarda kullanılan, buhar ve kuru ısıyla pişirme yapabilen profesyonel pişirme ekipmanıdır. Bu fırınlarda et,balık, tavuk ve sebze yemekleri istenilen şekillerde pişirilebilmektedir.

Konveksiyonlu fırınlar olarak bu grup buharın yanı sıra kuru ısı ile pişirmesiyle konveksiyonlu kavramını almaktadır. Pişirme modlarına göre her iki pişirme özelliğini aynı anda kullanabilmektedir.

Konveksiyonel fırın alırken nelere dikkat edilmelidir? Hangi marka profesyonel fırını kullanmalıyım? Bu yazımızda bu gibi sorulara cevap vermeye çalışacağız.

Hangi işletmeler konveksiyonel fırın kullanılır?

Profesyonel manada yemek pişiren tüm işletmeler bu fırını kullanabilir. Genelde restoran, steakhouse, catering, askeri birlik gibi endüstriyel mutfaklarda tercih edilir.

Konveksiyonlu Fırın Kapasitesi

Konveksiyonel fırınların kullanılacağı işletmenin yemek sunduğu porsiyon sayısı hangi kapasitede fırına ihtiyaç duyduğunuzu ortaya çıkaracak veridir. 4 tepsili fırın modellerinden başlayarak 40 tepsiliye kadar konveksiyonel fırın modelleri bulunmaktadır. 20 tepsinin sığdığı bir fırında raf aralıkları yaklaşık 67mm’dir. Bu da 65mm derinlikteki gastronorm küvetlerin kullanılabileceği anlamına gelir. Daha derin küvetlerde pişirme yapılacaksa kapasitesi 20’nin altına düşebilmektedir.

Bazı işletmeler 40 tepsili bir fırın almak yerine bir adet 10 tepsili ve 1 adet 6 veya 4 tepsli modelden almayı tercih ediyor. Bunun sebebi daha az pişirmenin yapılacağı zamanlarda büyük fırının boşuna çalıştırılmasını engellemektir.

Örneğin Prime101G-Gazlı Konveksiyonlu Fırın aslında 20 adet programlanabilir pişirme hafızası, program içerisinde ayarlanabilir 5 aşamalı pişirme fonksiyonu, 180 dakikaya kadar ayarlanabilen pişirme süresi, manuel veya ayarlanabilir otomatik nemlendirme özelliği, halojen lambalı fırın iç aydınlatması bulunmaktadır.

Fırının Enerji Kaynağı Ne Olmalı?

Mutfağınızda kullanacağınız fırının enerji kaynağının ne olduğunu önceden belirlemelisiniz. Büyük fırınlarda Gazlı modeller tercih edilirken daha küçük boyutlarda elektrikli modeller tercih edilmektedir. Bunu belirlerken işletmenin yer aldığı bölgedeki altyapı ve tüketim bedelleri şartları göz önünde tutulabilir.

Her üründe olduğu gibi konveksiyonlu fırınlarında teknik servis ve yedek parça konuları iyice araştırılmalıdır. Türkiye’de yaygın ve yetkin servis ağı olan markalar tercih edilmelidir. Yaşanabilecek her hangi bir sorunda günlerce servis beklemeniz işletmenizi oldukça sıkıntıya sokacaktır.

 

Daha fazla oku...