Etiket - konveksiyonel fırın

Gazlı Ve Elektrikli Pişiricilerin Arasında Ne Fark Var?

Gazlı Ve Elektrikli Pişiricilerin Arasında Ne Fark Var?

Bu yazımızda gazlı ve elektrikli pişiricilerimiz arasında ki farklardan bahsedeceğiz. Dilerseniz gazlı ve elektrikli pişiricilerimiz arasından benzer modeller seçip karşılaştıralım.
EFP9010 ve GFP9010 ‘u karşılaştıralım.
GFP9010 genel özellik bakımından sahip olduğu özellikler;
– Paslanmaz çelik gövde
– Yağın aşırı ısınmaması için emniyet limit termostatlı
– Gaz emniyet tertibatı ve termokupl
– Pilot alevli brülörler
– Yağ boşaltma vanası
– Yağın süzülmesi için sepet askı mekanizması
– 190 °C ye kadar ayarlanabilir, 8 kademeli, pilot alevli sıcaklık kontrolü
– Kolay temizlenebilir yuvarlak köşeli üst tabla
– Lpg veya doğal gaz ile çalışabilir

GFP9010 bu özelliklerle donatılmıştır. Gelin EFP9010 özelliklerine de bakalım.
– Paslanmaz çelik gövde
– Pres baskı yekpare üst tabla
– Yağın aşırı ısınmaması için emniyet limit termostatlı
– İç hazne temizliği için emniyet siviçli hareketli ısıtıcılar
– Yağ boşaltma vanası
– Yağın süzülmesi için sepet askı mekanizması
– 180 °C’ye kadar ayarlanabilir termostat
– Kolay temizlenebilir yuvarlak köşeli üst tabla
Özelliklerine sahip EFP9010 ve GFP9010 arasında elektrikli ve gazlı çalışmasının yanı sıra sıcaklık kontrolü, emniyet tertibatı, pilot alevli brolür, hareketli ısıtıcılar gibi farklar vardır.
Daha detaylı bir karşılaştırma yapmak için   Vital Mutfak   adresini ziyaret edebilirsiniz.

Daha fazla oku...

Endüstriyel Mutfak Nedir Faydaları Nelerdir?

Endüstriyel Mutfak Nedir Faydaları Nelerdir?

Endüstriyel mutfak kafe, fabrika, otel, restoran, kantin ve catring işletmeleri gibi büyük işletmelerde kullanılan teknolojik mutfaklardır. Endüstriyel mutfaklar da bir mutfakta çıkabilecek bütün ihtiyaçları karşılamak için gerekli tüm donanımlara sahiptir. Kullanışlı mutfaklar hem işletmecinin hem de müşterinin ihtiyaçlarını karşılamaya yönelik imal edilmişlerdir. Alanında uzman ve kaliteye önem veren işletmeler, gelişmiş ürünleri kullanarak çalışanlarına da verdikleri değerleri kanıtlamışlardır. vitalmutfak endüstriyel mutfaklar ile daha az insan gücü kullanarak daha çok iş yapılmaktadır.

Endüstriyel Mutfağın Sağladığı Faydalar

Endüstiyel mutfağın bize sağladığı birçok katkı vardır bu katklılar;
– Daha az insan gücü
– Mutfaktan daha hızlı ürün çıkartmak
– Ürün tazeliği
– Kaliteli ürünler
gibi birçok hususta sizlere daha iyi kolaylıklar sağlamak için bulunmaktayız.

Bu hususta sizlere daha iyi yardımcı olabilmemizi sağlamak için vitalmutfak bizimle iletişime
geçebilirsiniz.

 

Daha fazla oku...

Neden Vital Pişirme Ekipmanları?

Neden Vital Pişirme Ekipmanları?

Vital mutfak pişirme ekipmanları sahip oldukları üstün teknoloji ve etkileyici
performanslarıyla unutulmaz bir kalite sunar.

Vital  vitalmutfak ürünlerimizi inceleyebilirsiniz.
Kategorilerimize göz atalım:

– Seri 700
– Seri 900
– Diğer Pişiriciler

Olmak üzere 3 ana gruptadır. Alt gruplama yapmak gerekirse gazlı ve elektrikli pişirme ekipmanları olarak ayırabiliriz.

1. Paslanmaz Çelik Gövde
Endüstriyel mutfakların kullanılmasının katkılarından birisi ise ekipmanların paslanmaz oluşudur.Şartlar ne olursa olsun paslanmaz çelik gövdeden oluşan vital mutfak ekipmanları pişirme görevini paslanmayark yerine getirir.

2. Kolay Temizleme

Mutfakta hızı ve kaliteyi yerine getirmek için mutfak ekipmanlarının kolay temizlenebilmesi gerekmektedir. Hem personelin işini daha hızlı yapmasını hem de hijyenik bir saklama ortamı oluşturulmasını sağlar.

3. Tasarruflu Ürünler

Vital pişirme ekipmanları set üstleri ve alt standlarin birlikte kullanılması özelliğiyle büyük bir tasarruf gücüne ulaşmıştır.

4. Rahat kontrolü

Vital pişirme ekipmanları arasından örneğin ekf7020k 300 °C’ye kadar birbirinden bağımsız ayarlanabilir alt ve üst fırın sıcaklık kontrolü sayesinde sizlere rahat bir kontrol yaşatır.Bu özellikler ve birçok özelliğinden dolayı  vitalmutfak üzerinden bizimle iletişime geçebilirsiniz.

Daha fazla oku...

Vital Mutfak Buzdolaplarını Tercih Etmeniz İçin 5 Önemli Neden

Vital mutfak buzdolapları ve derin dondurucular sahip oldukları üstün özelliklerle ve etkileyici performanslarıyla endüstriyel mutfaklarda vazgeçilmez bir kalite sunar. Bu yazımızda neden Vital sanayi tipi buzdolapları kullanmamız gerektiği üzerine konuşacağız.

Yazımıza başlamadan önce Vital mutfak ürünlerine bir göz atalım. Karşımıza çıkan ürün grupları genelde şu şekildedir:

  • Dik tip soğutucular
  • Tezgah Altı soğutucular
  • Şarap dolapları
  • Ada tipi soğutucular

Bu gruplarda şu şekilde bir alt gruplama yapmak mümkündür: Tek kapılı, çift kapılı buzdolapları ve cam kapılı buzdolapları

  1. Soğutma Performansı:

Şimdi esas konumuza gelirsek başta vurgulamamız gereken özellik olarak soğutma veya dondurma performansını sayabiliriz. Vital aşırı basınç altında bile, cihazların mükemmel soğutma ve dondurma performansını garanti eder. Şartlar ne olursa olsun, olması gereken şekilde gıdalarınızı ve içeceklerinizi soğutur.

  1. Geniş İç Hacim

Vital mutfak ürünleri olağanüstü soğutma ve dondurma performansı sağlarken cömert miktarda yer tasarrufu sağlayan depolama sunar. Taze yiyecekleri ve kullanıma hazır yiyecekleri basit düzenlenmiş ve kolay erişilebilir bir şekilde saklar.

  1. Geniş Kullanım Alanı

Hazır yemek sektöründe, gıda perakende sektöründe, araştırma ve laboratuvar sektöründe, içecek ve dondurulmuş gıda endüstrilerinde veya fırıncılık sektöründe güvenilir bir depolamaya ihtiyaç duyduğunuzda ideal çözümü sunar. Yalnızca üstün kaliteli bileşenler ve özel malzemeler kullanarak üretilen vital mutfak endüstriyel soğutucular, kendi sektörünüzün tüm profesyonel gereksinimlerini karşılamak için güvenilir bir yardımcıdır.

  1. Tasarruflu Ürünler

Vital ticari buzdolapları ve derin dondurucular modern soğutma bileşenlerinin, yüksek verimli ve çevre dostu soğutucuların ve hassas kontrol sistemlerinin birleşimi sayesinde olağanüstü enerji tasarrufludur. Hem buzdolapları hem de deepfreeze modellerinde uzun yılların tecrübesiyle tasarruflu ürünler üretilirken performansı en üst düzeyde tutmaktan taviz verilmemiştir.

  1. Temizlemesi Kolay

Derin dondurucu ve soğutucu modellerinin tümünde cephe, bölmeler ve konteynerlerin tümü kolay temizlenebilecek şekilde tasarlanmıştır. Hem personelin işini daha hızlı yapmasını hem de hijyenik bir saklama ortamı oluşturulmasını sağlar.

 

Daha fazla oku...

Kombi Fırın Satın Alma Rehberi

Gazlı, elektrikli konveksiyonel fırınlar endüstriyel mutfaklarda kullanılan, buhar ve kuru ısıyla pişirme yapabilen profesyonel pişirme ekipmanıdır. Bu fırınlarda et,balık, tavuk ve sebze yemekleri istenilen şekillerde pişirilebilmektedir.

Konveksiyonlu fırınlar olarak bu grup buharın yanı sıra kuru ısı ile pişirmesiyle konveksiyonlu kavramını almaktadır. Pişirme modlarına göre her iki pişirme özelliğini aynı anda kullanabilmektedir.

Konveksiyonel fırın alırken nelere dikkat edilmelidir? Hangi marka profesyonel fırını kullanmalıyım? Bu yazımızda bu gibi sorulara cevap vermeye çalışacağız.

Hangi işletmeler konveksiyonel fırın kullanılır?

Profesyonel manada yemek pişiren tüm işletmeler bu fırını kullanabilir. Genelde restoran, steakhouse, catering, askeri birlik gibi endüstriyel mutfaklarda tercih edilir.

Konveksiyonlu Fırın Kapasitesi

Konveksiyonel fırınların kullanılacağı işletmenin yemek sunduğu porsiyon sayısı hangi kapasitede fırına ihtiyaç duyduğunuzu ortaya çıkaracak veridir. 4 tepsili fırın modellerinden başlayarak 40 tepsiliye kadar konveksiyonel fırın modelleri bulunmaktadır. 20 tepsinin sığdığı bir fırında raf aralıkları yaklaşık 67mm’dir. Bu da 65mm derinlikteki gastronorm küvetlerin kullanılabileceği anlamına gelir. Daha derin küvetlerde pişirme yapılacaksa kapasitesi 20’nin altına düşebilmektedir.

Bazı işletmeler 40 tepsili bir fırın almak yerine bir adet 10 tepsili ve 1 adet 6 veya 4 tepsli modelden almayı tercih ediyor. Bunun sebebi daha az pişirmenin yapılacağı zamanlarda büyük fırının boşuna çalıştırılmasını engellemektir.

Örneğin Prime101G-Gazlı Konveksiyonlu Fırın aslında 20 adet programlanabilir pişirme hafızası, program içerisinde ayarlanabilir 5 aşamalı pişirme fonksiyonu, 180 dakikaya kadar ayarlanabilen pişirme süresi, manuel veya ayarlanabilir otomatik nemlendirme özelliği, halojen lambalı fırın iç aydınlatması bulunmaktadır.

Fırının Enerji Kaynağı Ne Olmalı?

Mutfağınızda kullanacağınız fırının enerji kaynağının ne olduğunu önceden belirlemelisiniz. Büyük fırınlarda Gazlı modeller tercih edilirken daha küçük boyutlarda elektrikli modeller tercih edilmektedir. Bunu belirlerken işletmenin yer aldığı bölgedeki altyapı ve tüketim bedelleri şartları göz önünde tutulabilir.

Her üründe olduğu gibi konveksiyonlu fırınlarında teknik servis ve yedek parça konuları iyice araştırılmalıdır. Türkiye’de yaygın ve yetkin servis ağı olan markalar tercih edilmelidir. Yaşanabilecek her hangi bir sorunda günlerce servis beklemeniz işletmenizi oldukça sıkıntıya sokacaktır.

 

Daha fazla oku...