Leitfaden zur Auswahl von Industriespülmaschinen: Guillotine oder Untergestell?
Das Herzstück einer professionellen Küche ist zweifelsohne die Spülabteilung. Die Sicherstellung, dass der Fluss von sauberen Tellern, Gläsern und Besteck während der Spitzenzeiten des Kundenverkehrs nicht unterbrochen wird, wirkt sich direkt auf die Gesamtgeschwindigkeit des Unternehmens aus. An diesem Punkt stehen Investoren in Restaurants, Cafés oder Hotels vor einer der wichtigsten Fragen: Sollen sie sich beim Kauf einer Industriespülmaschine für eine Guillotine oder ein Untertischmodell entscheiden?
In diesem Leitfaden gehen wir auf die Vorteile und wichtigsten Unterschiede der einzelnen Modelle ein, damit Sie den besten gewerblichen Geschirrspüler für Ihre Geschäftskapazität, Ihren Küchenplatz und Ihr Budget auswählen können.
Was ist ein Unterbau-Geschirrspüler? Wer sollte sie bevorzugen?
Untertischgeschirrspüler sind kompakte Industriegeräte, die bequem unter Standard-Küchenarbeitsplatten passen. Sie haben normalerweise eine Spülkapazität von 500 Tellern pro Stunde (durchschnittlich 30-35 Körbe). Sie werden von der Vordertür aus beladen.
Warum sollte sie bevorzugt werden?
- Platzsparend: Er bietet eine hervorragende Platzoptimierung für schmale Küchen, kleine Cafés, Bar-Backs und Bistros.
- Einfache Installation: Da sie keine zusätzliche Einlass-/Auslassbank benötigen, können sie direkt an die Wasser- und Strominstallation angeschlossen werden.
- Niedrige Anschaffungskosten: Im Vergleich zu Guillotine-Modellen ist es eine günstigere Investitionsmöglichkeit.
Für wen ist es geeignet? Boutique-Cafés, Cafés, kleine Restaurants und Bars.
Was ist eine Guillotine-Spülmaschine? Was sind die Vorteile?
Guillotine-Geschirrspüler sind Hochleistungsmaschinen mit einem Türsystem, das von oben nach unten abfällt, und sind in der Regel mit links-rechts-Ein- und Auslaufspülen ausgestattet. Sie können durchschnittlich 1000 Teller (ca. 60-70 Körbe) pro Stunde spülen.
Warum sollte sie bevorzugt werden?
- Hohe Geschwindigkeit und Kapazität: Lässt die Geschirrstapel während der Hauptgeschäftszeiten im Nu schmelzen.
- Maximale Ergonomie: Das Personal muss sich nicht ständig bücken und aufstehen. Der Korb mit dem Geschirr wird in die Maschine geschoben, indem er direkt über die Theke gleitet, und nach dem Spülen wird er auf die saubere Theke auf der anderen Seite gebracht. Steigert die Arbeitsproduktivität.
- Einfaches Vorwaschen: Dank der in die Maschine integrierten Sprühhähne an den Eingangstischen geht das Vorspülen und Waschen viel schneller.
Für wen ist es geeignet? Vielbeschäftigte Restaurants, Hotels, Gastronomiebetriebe, Krankenhäuser und Catering-Unternehmen.
3 Hauptunterschiede zwischen Guillotine- und Untersatzmodellen
Um Ihren Entscheidungsprozess zu beschleunigen, vergleichen wir diese beiden Großküchengeräte unter 3 Hauptpunkten:
- Kapazität und Unternehmensgröße
Wenn Sie ein Geschäft haben, in dem 100-150 Portionen pro Tag serviert werden oder nur Getränke/Desserts serviert werden, wird die Untertischmaschine Ihre Anforderungen mehr als erfüllen. Wenn Sie jedoch ein Restaurant haben, das 300 Portionen und mehr pro Tag serviert, wird das Modell mit Untersatz Ihr Personal ausbremsen und eine Maschine vom Typ Guillotine wird zur Notwendigkeit.
- Küchenquadratmeter und Grundrissplan
Die Untersetzungsmaschine benötigt nur eine kleine Bodenfläche von 60×60 cm. Die Guillotine-Maschine benötigt eine schmutzige Einlaufbank (mit Schaber und Spülbecken) auf der rechten Seite und eine saubere Auslaufbank auf der linken Seite, um effizient zu arbeiten. Bevor Sie also ein Guillotine-Modell kaufen, sollten Sie sicherstellen, dass Sie in Ihrem Küchenprojekt mindestens 1,5 – 2 Meter Wandfläche für die Spülstraße zur Verfügung haben.
- Energie, Wasserverbrauch und Effizienz
Die Kesselvolumina und Heizwiderstände der Guillotine-Typen sind höher. Obwohl sie augenblicklich mehr Strom und Wasser zu verbrauchen scheinen, sind sie für vielbeschäftigte Unternehmen viel energieeffizienter, wenn man die Menge des gewaschenen Geschirrs pro Zeiteinheit (Kosten pro Korb) berechnet.
(Design-Anmerkung: Eine elegante CTA-Schaltfläche "Holen Sie sich ein Angebot für Industriespülmaschinen für Ihr Unternehmen" kann hier über Elementor hinzugefügt werden).
Fazit Welche sollten Sie wählen?
Die Wahl der richtigen Industriespülmaschine hängt ganz von der Intensität und den räumlichen Gegebenheiten Ihres Unternehmens ab. Wenn Sie keine große Fläche für das Geschirrspülen zur Verfügung haben und Ihr Kundenverkehr sich auf Boutique-Niveau bewegt, sind Untertischmodelle Ihr bester Freund. Wenn Sie jedoch die Ermüdung Ihres Personals verringern, die Geschwindigkeit maximieren und an belebten Abenden einen perfekten Service bieten möchten, sollten Sie auf jeden Fall in eine Guillotine-Spülmaschine investieren.
Wie viele Minuten spült ein gewerblicher Geschirrspüler?
Gewerbliche Geschirrspüler schließen den Wasch- und Spülvorgang in der Regel in sehr kurzen Zeiträumen von 90 Sekunden, 120 Sekunden oder 180 Sekunden ab, je nach gewähltem Programm.
Können Töpfe und Pfannen in den Geschirrspüler gestellt werden?
Die innere Spülhöhe von Untertischspülmaschinen ist in der Regel für Standardteller und -gläser ausgelegt. Für große Industriekessel und tiefe Töpfe sollten Guillotine-Maschinen oder spezielle Kesselspülmaschinen bevorzugt werden.
Können Sie Haushaltswaschmittel in eine Industriemaschine geben?
Auf keinen Fall. Industrielle Flüssigwaschmittel und Klarspüler, die nicht schäumen und von speziellen Dosierpumpen angesaugt werden, sollten in gewerblichen Geschirrspülern verwendet werden. Produkte für den Hausgebrauch beschädigen die Pumpe und das Spülsystem der Maschine.